由于除夕买不到的原因,所以提前一天去采购活鱼,然后拿回家用日本江户前的保鲜方法处理这条东星斑,等第二天吃的时候这条鱼的鲜度跟刚杀没区别,而且通过一天的熟成后鱼肉的氨基酸被激发出来会更鲜甜。
用三枚切的方式分解条鱼。
分解好后打包,带回家再用黑木耳清蒸。
[vplayer url="https://blog.coolsong.com/usr/uploads/2022/02/1486530697.mp4" /]
由于除夕买不到的原因,所以提前一天去采购活鱼,然后拿回家用日本江户前的保鲜方法处理这条东星斑,等第二天吃的时候这条鱼的鲜度跟刚杀没区别,而且通过一天的熟成后鱼肉的氨基酸被激发出来会更鲜甜。
用三枚切的方式分解条鱼。
分解好后打包,带回家再用黑木耳清蒸。
[vplayer url="https://blog.coolsong.com/usr/uploads/2022/02/1486530697.mp4" /]
1 条评论
精致