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帝王鲑，属太平洋鲑，是三文鱼家族中最顶级的品种，产量仅占全球三文鱼1%，其中新西兰帝王鲑可以算得上是三文鱼的顶级代表，拥有与众不同的肉质结构，它所含有的天然鱼油成分明显高于其他三文鱼。
与丹麦法罗群岛三文鱼同属大西洋鲑的还有挪威三文鱼、智利三文鱼、冰岛三文鱼等等。挪威三文鱼还分很多很多高中低的品牌，口感纹理颜色都有所不同，冰岛三文鱼目前只有一个品牌。最肥的是冰岛鱼和挪威鱼，一般来说鱼越大肉质越肥美，我曾经吃过26斤的大挪威把我两口就腻住了相比而言，智利鱼就比较清爽，不肥不瘦，吃多了不腻。
再说一下虹鳟，所谓的国产三文鱼、淡水三文鱼，这种鱼是不能生食的！！！淡水鱼有寄生虫！！！很多无良商家用这种虹鳟来代替三文鱼卖，所以千万不要买那种很便宜的三文鱼，便宜肯定没好货！
不管是极品帝王鲑也好，普通三文鱼也好，只要是日期新鲜的真正的三文鱼，就都好吃至于你更喜欢哪种口感，要自己吃了才知道适合自己的才是最好的。
总结：
新西兰帝王鲑
看起来：纹理更细腻 更饱满
闻起来：淡淡的香味 无腥味
吃起来：入口绵密 肉质更紧实 唇齿留香 极品
丹麦法罗群岛三文鱼(挪威鱼、智利鱼、冰岛鱼)
看起来：脂肪线明显粗 油脂厚 一看就肥美
闻起来：无腥味
吃起来：软糯 肥美 香 好吃
国产三文鱼、淡水鱼、虹鳟鱼
只能熟食！！！
【以上纯属个人观点，不喜勿喷】
